Vyšninis tortas

Biskvitui reikės:
5 kiaušiniai
150 g cukraus
75 g miltų
75 g krakmolo
1 a.š. kepimo miltelių
vanilinio cukraus
Kremui reikės:
300 ml natūralaus jogurto
200 ml riebios grietinėlės
apie stiklinės cukraus (pagal skonį)
konsevuotų vyšnių (0,5 l stiklainis)
želatinos
Papuošimui:
3-4 v.š. vyšnių džemo
riešutų

Biskvitui baltymus mikseriu suplakti iki standumo, tuomet iš lėto pastoviai plakant supilti 75 g cukraus. Trynius suplakti su likusiais 75 g cukraus iki šviesios purios masės. Į išplaktus trynius sudėti miltus, kepimo miltelius bei krakmolą, viską išmaišyti. Palaipsniui atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus. Kepti tortinėje formoje (išklotoje kepimo popieriumi) iki 200 C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Mediniu pagaliuku aba peilio galiuku patikrinti ar iškepęs. Biskvitą perpjauti į dvi dalis ir leisti atvėsti.
Želatiną išbrinkinti vandenyje ir ištirpinti. Jos dėti pagal nuodymus ant pakelio 0.5 litro masės. Aš naudoju želatiną lapeliais, dedu apie 6 g. Nepadauginti, kad kremas liktų kreminis, o ne želė konsistencijos. Grietinėlę išplakti iki standumo (galit naudoti gietinėlės standiklį). Curkų sumaišyti su jogurtu bei nusunktomis konservuotomis vyšniomis. Konservuotas vyšnias naudoju nesaldžias, jei naudosite saldintas, nepadauginkit cukraus. Įmaišyti grietinėlę. Po truputėlį maišant supilti ištirpintą želatiną.
Vienu biskvito lakštą palikti tortinės formos dugne, dėti sluoksnį kremo, uždengti likusiu biskvito lakštu.
Vyšnių džemą labai trumpai pakaitinti ant silnos ugnies, kol šiek tiek suskystės. Aptepti torto viršų ir apibarstyti mėgstamais smulkintais riešutais (naudojau lazdyno). Skanaus :)

Lašiša+makaronai+bešamelio padažas

Lašiša pamarinuota žuvies pieskoniuose ir citrinos sultyse, kepta orkaitėje apie 20 min. Bešamelio padažui morkytės ir laiškiniai svogūniukų galvutėmis pakepinti ant sviesto, apkepus įdėtas šaukštas miltų, pakepinta dar apie minutę, tada pilama pieno (pyliau apie 400 ml) ir kaitinama kol sutirštės (jei tai neįvyksta, įdėti papildomai miltų). Patiekta su makaronais. Skanaus :)

Vasarą prisiminus

Špinatų pyragas

Reikės:

pakelio sluoksniuotos tešlos

špinatų (naudojau didelį maišą šviežių)

200 g rūkytų spirgučių-mėsytės

200 ml riebios grietinėlės

2 kiaušiniai

1-2 v.š. miltų

įvairių sūrių

česnako

prieskonių

aliejaus kepimui

Kepimo fomą (naudojau tortinę) iškloti sviestiniu popieriumi, dugną ir kaštelius iškloti sluoksniuota tešla. Keptuvėje pakepinti spirgučius, kol apskrus. Paskirstyti juos ant tešlos. Toje pačioje keptuvėje pakepinti špinatus, kol išskirs sultis, suminkštės ir iš turėto didelio kiekio liks nebe tiek ir daug. Baigiant kepti įspausti kelias skilteles česnako - nepagailėti. Špinatų masę paskirstyti ant tešlos ir spirgučių. Kiaušinius išplakti su grietinėle, miltais, mėgstamais prieskoniais, įmaišyti tarkuotą sūrį (naudojau olandišką ir su mėlynuoju pelėsiu). Gautą masę pilti ant pyrago. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje, kol vidus sutirštės, o paviršius gražiai apskrus. Skanaus :)

MEDAUS TORTAS

Iš pradžių bandžiau kepti pagal internete rastą receptą, gavosi skanus, bet kažkoks netoks.. Ačiū labai mamai už tikrą receptą, dabar tai vienas mėgstamiausių torčiukų :o

Reikės tešlai:

2 kiaušiniai

50 g tirpinto sviesto

1 indelis saldaus kondensuoto pieno

3 v.š. medaus

1 a.š. sodos

miltų

Kremui:

1 l grietines

stiklinė cukraus

želatinos

Tešlai skirtus ingridientus plakam mikseriu, miltų dedam tiek, kad tešla gautųsi panašaus tirštumo kaip blynams, t.y. ne skysta, tačiau lengvai tekanti nuo šaukšto. Patartina nepadauginti medaus, nes tešla lips prie skardos. Imam skardą - aš naudoju seną keptuvę su nuimta rankena, kuri kaip tik atitinka mano tortinės formos dydį. Galima bandyti kepti ir pačioje tortinėje, nors nebus labai patogu. Jei naudosite šiek tiek didesnę kepimo formą, iškepusį lakštą geriausia apipjauti iki norimo dydžio iškart iškepusį, nes tuomet jis būna minkščiausias. Skardos dugną aš ištepu trupučiu sviesto, dedu apie 4 šaukštus tešlos, kepu iki 200 C įkaitintoje orkaitėje keletą minučių, kol gražiai paruduoja.Išimu iškepusį lakštą, skardą vėl patepu šiek tiek sviesto, kepu dar vieną lakštą, jų iš viso gaunasi apie šešis.

Kremui grietinę išmaišyti su cukrumi, atsargiai supilti išbrinkintą ir ištirpintą želatiną. Recepte želatinos kiekio nenurodžiau, nes tai priklauso nuo to, kokią želatiną naudosit. Aš naudoju lapeliais ir dedu 8-10 g, kadangi grietinę imu riebią i tirštą, tokio kiekio pilnai užtenka. Originaliam recepte nurodyta net 30 g, bet kuriuo atveju galima pažiūrėti koks kiekis rekomenduojamas naudoti ant želatinos pakelio 1 litrui masės (turint omenyje, kad grietinė savaime nėra skysta). Jei mėgstat į kremą galit įdėti išbrinkintų razinų.

Toliau viskas paprasta - dedam į tortinę sluoksnį tešlos, sluoksnį kremo, viršų gražiai papuošiam. Skanaus :)