Lašišos pyragas

Tešlai:

• 125 g sviesto
• 125 g varškės
• 200 g miltų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 2 šaukštų pieno
• žiupsnelio druskos

Kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su varške. Jei neturit laiko laukti, kol atšils sviestas (mano atvejis), trumpam įkiškit į mikrobangę. Į varškės-sviesto masę beriam miltus, kepimo miltelius, pieną, druską, aš dar įmaliau pipirų. Viskas labai lengvai išsiminko. Tešlą, kol pasiruošit įdarą, reikia laikyti šaldytuve, vėliau ja "išlipdyti" tortinės formos dugną ir kraštelius.

Įdarui:

• 3 kiaušiniai
• 300 g riebios grietinėlės
• 200 g rūkytos lašišos
• 150 g fermentinio sūrio
• krapų (daug)
• pipirų, druskos

Suplakti kiaušinius su grietinėle, įmaišyti tarkuotą sūrį, lašišą, krapus, prieskonius. Lašišą daug geriau naudoti tą, kuri sufasuota nepjaustyta, t.y. tokį didelį gabalą pirkti, o ne tą, kur sumuštiniams jau supjaustyta, tikrai daug skaniau.

Aš pyrago viršų papuošiau konservuotais vyšniniais pomidoriukais ir marinuotais svogūnėliais (kurių galima buvo dėti ir daugiau.

Kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 min. Po pusvalandžio vaizdelis orkaitėje buvo toks, kad dar pusvalandį teks kept, o skrandis jau "dainavo", todėl padidinau kaitrą iki maksimumo, tai tikrai užteko 40 minučių :)

Nesaldūs keksiukai

Nesaldžių keksiukų esu kepusi įvairių, bet paprastai tokie bandymai apsiriboja vieninteliu kartu.. O šituos kepiau jau ne kartą. Labai greitai pagaminami. Skonis labiausiai priklausys nuo pasirinktų papildomų ingridientų - sūrio ir mėsytės. Beje mums jie skanūs tik karšti.. Todėl vis dar ieškau tobulo šaltų keksiukų užkandžio.
Tešlai reikės:

• 125 g miltų
• 100 g sviesto
• 115 g vandens
• 4 kiaušiniai
• 100-150 g sūrio
• 100-150 g kumpio
• druskos, pipirų

Puode užverdame vandenį, druską ir sviestą. Į dubenėlį atmatuojam reikiamą kiekį miltų. Kai puode sviestas ištirpsta išjungiam ugnį ar minimaliai primažinam, pilam visus miltus ir maišom mediniu šaukštu, kol gaunasi į tešlą panašus daugmaž vientisas "gniutulas". Tešlą dedam į indą ir leidžiam jai pravėsti. Per tą laiką pasiruošiam (supjaustom) sūrį ir kumpį - aš naudojau džiugo sūrį ir silpnai parūkytas vištienos dešreles. Įspėju, kad jei kepsit su elementariu sūriu ir ypatingu skoniu nepasižyminčiu kumpiu gali pritrūkti skonio, tuomet reikalą bent kažkiek pataisytų kokie nors prieskoniai. Aišku galima dėti ir pvz. alyvuogių, marinuotų svogūniukų ir pan. 

Kai tešla ataušta į ją mikseriu po vieną (ne visus iš karto) įplakam kiaušinius. Dedam pipirų, aš dar įbėriau krapų, saldžiosios paprikos miltelių ir prieskoninio žolelių ir česnakų mišinio (santa maria). Įmaišom sūrį, dešreles, dedam į keksiukų formeles (aišku geriau silikonines) ir kepam 20-30 minučių iki norimo apskrudimo lygio. Skanaus. Šalia pasiruoškit šviežių daržovių salotų.

Greitas pyragas su vyšniomis ir kondensuotu pienu

Paskutiniu metu mūsų šeimoje vyrauja tendencija kuo trumpiau užtrukti virtuvėje.. t.y. mano vyras man "leidžia" daryti vakarienę ne ilgiau pusvalandžio :) Todėl tenka suktis "ant greitųjų". Tokiems atvejams labai tinka šis pyragas. Jam reikia pakelio šaldytos sluoksniuotos tešlos (naudojau bemielę), pakelio šaldytų vyšnių, šiek tiek didelių razinų (dar labiau tikrų džiovintos vyšnios ar spanguolės), indelio kondensuoto pieno ir dviejų kiaušinio trynių. Sluoksniuotą tešlą dedam ant sviestiniu popieriumi išklotos kepimo formos dugno ir pakepam 5-10 minučių, kol vos pradės ruduoti. Ant jos pilam įdarą - kondensuotą pieną išmaišom su tryniais, dedam atitirpusias vyšnias ir razinas, išmaišom. Ant viršaus galima iš likusios sluoksniuotos tešlos juostelių padaryti tinklelį. Viskas. Greita ir skanu.