OBUOLIŲ IR KRIAUŠIŲ PYRAGAS

Vienas mano mėgstamiausių obuolių pyragų :)

Tešlai:

200 g miltų

100 g sviesto

1 a.š. kepimo miltelių

150 g cukraus

citrinos žievelės

Įdarui:

1 skardinė konservuotų kriaušių (560 g)

400 g obuolių

razinų

200 ml riebios grietinėlės

2 kiaušiniai

100 g rudojo cukraus

120 ml jogurto

1 a.š. cinamono

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cukrumi ir citrinos žievele (aš įpilu šiek tiek citrinos sulčių). Į dubenį su miltais dėti kubeliais supjaustytą sviestą ir viską greitai surtinti tarp delnų, kad susidarytų trupiniai. Išardomos kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi ir 3/4 trupinių suberti į formą, išlyginti, bet nespausti. Ant viršaus išdėlioti nuluptus ir plonomis riekutėmis supjaustytus obuolius, pabarstyti razinomis, toliau dėlioti plonomis riekutėmis supjaustytas kriaušes. Ant viršaus tolygiai užbarstyti likusius trupinius ir dėti į iki 200 C įkaitintą orkaitę 20 min.
Kol pyragas kepa, išplakti likusius įdaro ingridientus - kiaušinius, grietinėlę, jogurtą (naudoju vanilininį, jei nemėgstat per daug saldžiai rinkitės natūralų), cinamoną, cukrų (naudoju tik rudąjį, su baltuoju nesu bandžiusi). Po 20 minučių, išimti pyragą iš orkaitės, užpilti kiaušinių-grietinėlės plakiniu ir dar kepti 30-40 min.
Iškepusį pyragą šiek tiek rizikinga staiga išimti iš formos, todėl geriau jį šiek tiek ataušinti. Jis labai skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Skanaus :)