MIGDOLŲ IR MEDAUS VYNIOTINIS

Tešlai:

1 pakelis sluoksniuotos tešlos

arba

240 g šalto sviesto

375 g miltų

130 g cukraus

1 v.š. vanilinio cukraus

1 kiaušinis

migdolų lakštelių papuošimui

Įdarui:

200 g maltų migdolų

100 g cukraus

1 kiaušinis (atskirai trynys ir baltymas)

11/2 a.š. migdolų ekstrakto

rožių vandens

Sirupui:

medaus

citrinos sulčių

Aš naudojau sluoksnuotą tešlą. Norint naudoti tokią kaip originaliam recepte reikia cukrų sumaišyti su miltais, dėti kubeliais supjaustytą sviestą ir viską maišyti, kol gausis trupiniai. Tuomet įdėti kiaušinį ir užminkyti tešlą. Ją iškočioti stačiakampio formos maždaug 0,5 cm storio.
Įkaitinti orkaitę iki 190 C.
Įdarui sumaišyti maltus migdolus, cukrų, migdolų ekstraktą (nedėjau) ir kiaušinio baltymą, įpilti rožių vandens (1-3 v.š.) tiek, kad masė gautųsi minkšta ir elastinga.
Užtepti migdolų masę ant tešlos ir atsargiai suvynioti vyniotinį. Viršų aptepti kiaušinio tryniu.
Kepti 45 min. (kol gražiai apskrus).
Pagal šį receptą gavosi beveik nesaldus vyniotinis. Todėl viršuje atsargiai padariau įpjovas ir viską apliejau medaus ir citrinų sulčių sirupu. Palikau pastovėti per naktį. Vyniotinis "prisigėrė" medaus ir galiausiai gavosi labai skanus.